做法：1、燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺。2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關鍵一定要柔軟醒面20分鐘。3、面板鋪開，把麪攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在麪皮上。4、把麪皮從一端開始捲起，搓成直徑4-6公分的面卷，然後從兩端開始，相反方向，對卷，捲到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋裏，慢火，反覆，直至熟透，起鍋即可。
