1、食材：鯽魚，小蔥，酸蘿蔔，泡姜碎，泡椒碎，大蒜。
2、酸蘿蔔洗淨之後切片（也可以切成條），小蔥蔥葉挽成蔥結。
3、鯽魚太大就在背部劃兩刀，魚小就忽略這步。切好的鯽魚加鹽、料酒，拌勻醃製一下（去腥）。
4、開火把鍋燒熱，鍋里加入適量的油，油燒至微微冒煙把油倒出去，然後重新在鍋里加適量的油（鯽魚不粘鍋的小技巧），下入鯽魚（鯽魚下鍋之前用廚房用紙把鯽魚表面水分吸乾淨或者直接晾乾），煎至兩面金黃撈出來。
5、鍋里加一點豬油炒化，底油不夠再加入一點植物油。先下入酸蘿蔔，軟蘿蔔炒香之後下入蔥段、泡姜、泡椒，把所有材料一起炒香。
6、加水，水開之後開小火把湯熬3分三種，把所有材料的味道熬進湯中。然後把煎好的魚放進去，把蔥結放進去去，蓋上蓋子小火燜5分鐘。
7、鯽魚燜好後，把蔥結蔥段撈出，下入少量雞精、胡椒粉、白糖調味，酸蘿蔔不夠鹹還可加一點鹽。然後把魚盛出來，再把湯林在上面，最後撒上蔥花。
