1、炒鍋裏放適量油燒熱，放入薑片翻炒，然後放入處理好的鯽魚。2、先煎幾分鍾，魚外皮煎定性了再用鏟子翻動一下，魚翻面之後再略煎一下。3、加入一大碗水燒開，放適量鹽，轉中火繼續煮15分鐘，煮至魚湯變成乳白色。4、再加50ML鮮牛奶，繼續煮2分鐘，2分鐘後加入香菜即可關火出鍋。
