火鍋牛肉的醃製方法：1、準備的原材料有牛肉、姜蒜、生抽、香油、蜂蜜、辣椒粉、芝麻；2、將牛肉洗2到3遍，切成長約4釐米，寬約3釐米的大片；3、加入15到30毫升的蜂蜜，攪拌1到2分鐘；4、加入1到4小匙的生抽和香油，攪拌2分鐘；5、加入2到4小匙的辣椒粉，花椒粉及姜蒜末，攪拌1到3分鐘；6、攪拌均勻後，再根據自己口味撒一遍辣椒粉，攪拌後撒上3小匙芝麻；7、放置在一旁醃製兩小時左右，即可用於火鍋食用。
