1、清炒。口味清淡，進一步加固本味。藕去皮，切薄片，搭配木耳，或者西蘭花。焯水後，用油爆香蒜末，下入藕片，和配料，略炒後，加入適量鹽，雞精，最後點一點糖。出鍋前也可以打一點水澱粉。2、糯米藕。整根藕去皮，注意別弄漏了，從一頭切下一個小頭。把泡好的糯米從露出的孔處塞進去，可用細筷子，灌滿後用牙籤把切下的頭裝回去 把孔堵上，用小火煮2小時，撈出晾涼，切片。3、搭配肉食類。這種方法主要是燉燒累，必不可少的加入適量的糖，燒要濃油赤醬略帶回甜，燉的話，湯清肉爛，鮮香爲主，湯不宜過多。
