首先選擇新鮮的白菜清洗後,和水一起放入鍋中。開始點火燒水,燒水的同時網水裏放點油和鹽,注意一定在水沒開的時候放。待水開了看白菜變綠了就可以撈出來擺在盤子裏,切點薑絲、川椒絲、青紅椒絲絲、放在白菜上。在澆上豉油或美極鮮醬油適量,最後燒熱油,澆到薑絲、川椒絲、青紅椒絲。