準備材料：排骨三百克、鮮雞半隻、鮮鴨半隻、雲南火腿一百克、老薑一塊、鹽二茶匙。作法：將排骨、鮮雞、鮮鴨洗淨，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖刷乾淨；將拍散的姜塊、雲南火腿一同放入高壓鍋或大砂鍋，倒入約爲固體材料四至五倍的水；先大火燒開，再轉爲小火，煨制一小時以上；最後加入適量鹽即可。
