蕨菜怎麼焯水

蕨菜焯水直接用開水焯燙一下就可以，這樣可以去除蕨菜的澀味和去除有毒成分。一些蕨菜絨毛多，這些絨毛對有消化系統疾病和過敏史的人羣，有比較強的刺激性，而且有些蕨菜的絨毛是有毒的，鮮蕨菜一定要經過焯水處置，把蕨菜在白開水裏燙到熟透，特別是涼拌的狀況下，一定要熟透，千萬不要生食蕨菜，雖然焯水後無法完整消除，至少可以減少毒性。