將整顆燙好的菠菜瀝乾水分放入保鮮盒，再放入冰箱冷凍，可以保存半年左右，在其他季節也可以吃到既便宜又有營養的菠菜。用這種方法保存的菠菜，在一年之內維C流失都非常少，能夠保存較多的營養。
菠菜營養成分：菠菜有營養模範生之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。
菠菜食用方法：其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根爲紅色，不着水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者爲佳。常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。
