水蕨菜致癌是真的嗎

國際癌症研究機構把水蕨菜歸爲2B類致癌物。

水蕨菜能夠引發癌症，其含有癌症所具有的一些物質，在根、莖、葉菌存在，但這些物質和食用的量有關，偶爾食用一兩次是不會得癌症的，如果長期食用纔會對人體健康產生危害。而且一般食用要通過加熱，這樣會降低致癌物質含量。不過爲了健康，我們要少吃這種食物，儘量不吃。