1、先準備小蘇打，青菜；2、然後在鍋中放入清水，水燒開後加入少許的小蘇打，再放入洗好的青菜；3、接着煮一至兩分鐘即可撈出，注意焯水的時間不宜過長，焯水的過程中不要蓋鍋蓋；4、最後撈出青菜過涼，即用冷水過一遍後再撈出，即可保證青菜不變色。
