方法：1、焯水。菜雖然很嫩，但還是要事先焯水，爲去草酸和澀味。焯燙菜是水開後下入，幾秒鍾變色即關火，然後快速的撈出在冷水中衝一衝，讓菜降溫，這樣能保住菜的翠綠顏色。2、炒制。炒鍋中小火將臘腸煸炒出油，然後要關火以後再將切成細碎的菜拌進去，鍋內的餘溫讓菜裹滿臘腸的油香還不能因溫度太高而炒老。3、燜入飯中。菜拌入飯中燜5分鐘即可，燜5分鐘味道會更濃一些。再將電飯煲關閉，插頭拔下，不再加溫菜就不會變色。
