怎樣做青團不變色共有5個步驟。準備食材:艾草汁、糯米粉、紅豆沙、白砂糖、澄粉、色拉油、豬油、沸水、熟白芝麻。以下是怎樣做青團不變色的具體操作步驟:
操作/步驟
1、拌澄粉糊
澄粉中放入豬油,一邊倒沸水一邊攪拌至粘稠。
2、揉麪團
澄粉糊、白砂糖放入糯米粉中,一邊倒艾草汁一邊攪拌,拌至沒有乾粉後,用手揉搓至麪糰表面光滑。
3、包紅豆餡
麪糰、紅豆沙搓成球狀,麪糰壓平後放入紅豆餡再次搓圓。
4、蒸青團
放入蒸屜中火蒸10分鐘左右。
5、塗抹色拉油
取出放涼後表面塗抹色拉油,撒上幾顆白芝麻即可。