1、油菜不用焯水。2、我們平時在用油菜做炒菜的時候是不需要焯水的，因爲這樣可能會讓油菜內的營養受到破壞，還會影響它們的口感。不過如果要用它來做涼菜的話，就不得不把油菜放入鍋中焯水了，只有這樣才能太高油菜的口感，讓其更容易入味。3、我們平時在製作油菜的時候，只需要把它放入油鍋中用大火炒幾分鍾即可，並且我們平時在炒油菜的時候，還要注意放鹽的時機，最好是在油菜快出鍋的時候放鹽，要是放的過早，會導致味道比較淡，過晚裏面的鹽分不能更好的攪拌均勻。
