炒大頭菜用焯水嗎

炒大頭菜用焯水。焯水後的大頭菜，可以把大頭菜的原苦澀味去除，使大頭菜，味道更美味。芥菜頭，是十字花科蕓薹屬一年生草本植物根用芥菜的根，芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，表皮通常爲翠綠色，也有黃綠色或綠色。芥菜頭是中國較爲著名的蔬菜。中國有極其豐富的根用芥菜的變種和品種。