材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖、水。做法如下：1、將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出備用；2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中；3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用；4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，之後放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油；5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入生抽翻炒，放入少許清水；6、翻炒至湯汁至快沒有的時候，放入少許鹽和雞精後出鍋即可。
