冷藏保鮮方法，適宜的冷藏溫度爲零下0.5到零下0度，相對溼度爲百分之90，若要較長時間貯藏，必須嚴格控制冷庫溫度，庫溫不能波動，零下1度以下就會有受凍的可能，桃子入庫初期，可適當通風換氣，在低溫條件下，2周後會出現冷害症狀；氣調貯藏保鮮方法，桃子在溫度爲0度、相對溼度爲百分之85到90、二氧化碳的體積分數爲百分之5、氧的體積分數爲百分之1以下的氣調環境中可貯藏6周，比在空氣中冷藏桃子的貯藏期延長1倍，若在氣調袋中加入浸過高錳酸鉀的磚塊或沸石吸收乙烯，效果會更好；化學貯藏保鮮方法，桃子在貯藏期間，常常因爲褐