1、櫥櫃保存：櫥櫃細菌相對較少，放到櫥櫃乾淨的地方即可，通常可保存三到七天。
2、冷藏：儲藏溫度控制在0攝氏度恆溫，溼度在90%左右，這種方法桃子能儲藏20天左右。桃子在低溫長期儲存下其香味和口感會受到影響。
3、氣調儲藏：桃子在0攝氏度、2%氧氣、5%二氧化碳的環境下，保質期能延長至2個月，且還能減少風味的流失，通常可以放在氣調帳或者氣調袋中。
桃子最大的特徵是在於其香味及甘味。如果要充分將此香味發揮出來，不應放在冰箱中。在乾燥的冰箱中，會使桃子的甘味不斷揮發，因此，應該把桃子存放在室溫中。桃子的甘味來源並非果糖、因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強，而在30℃左右會產生較多的蔗糖。酸味也會隨着溫度而提高，因此存放在15℃～20℃時，能抑制酸味，但果糖仍會發生作用，而且會具有蔗糖的味道，因而最適當的方法是放在冰水中10-20分鐘。
