油桃的保鮮方法有在冰箱的冷藏室儲存，或者是放在室內無陽光的地方保存。冷藏保鮮的條件是冷藏保鮮的適合溫度爲-0.5℃-0℃，相對溼度爲90%。油桃存儲在2℃-5℃比在0℃以下更容易發生果肉變質。油桃冷藏時間過長，會淡而無味，因此，貯藏期不能過長。油桃放在室內保存最多隻能撐兩三天。
