排骨豆腐煲的做法：準備豬肋骨、豆腐、胡蘿蔔、姜、料酒、蔥、雞精、鹽。將排骨切塊，鍋中注入清水燒開下排骨焯水，去掉血水撈出。將排骨放入砂鍋中放適量清水，生薑、料酒、蔥段大火燉十分鐘。豆腐切塊、胡蘿蔔切菱形塊備用。十分鐘後將豆腐塊也放入砂鍋中，繼續燉十分鐘。直至豆腐塊有許多的小孔加入胡蘿蔔，加鹽和雞精調味。最後撒上蔥段即可。排骨燉豆腐，加上香茹養價值較高，首先排骨含有動物蛋白質和骨膠原蛋白和多種氨基酸，豆腐中含有的高鈣質和高植物蛋白質和排骨互補有1+1大於2的混配作用。
