一.原料:麪粉500克,鹽7、5克,老酵面125克,素油50克,鹼25克;
二.製法:
1、將麪粉加水,與老酵調製成麪糰,待發酵後加入鹼面揉勻,再加入細鹽揉勻;
2、將平鍋上火,放少許油,麪糰搓條成50克大小的餅坯,放在平鍋上,用手指按壓,使其變薄成圓餅形。待餅底起殼成淡黃色時,翻個身再煎另一面。加油使兩面煎熟後,即可出鍋;
一.原料:麪粉500克,鹽7、5克,老酵面125克,素油50克,鹼25克;
二.製法:
1、將麪粉加水,與老酵調製成麪糰,待發酵後加入鹼面揉勻,再加入細鹽揉勻;
2、將平鍋上火,放少許油,麪糰搓條成50克大小的餅坯,放在平鍋上,用手指按壓,使其變薄成圓餅形。待餅底起殼成淡黃色時,翻個身再煎另一面。加油使兩面煎熟後,即可出鍋;