松花蛋是鴨蛋。松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅爲國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後，松花蛋變得黝黑光亮，上面有白色的花紋，並且有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民羣衆喜歡的美食之一。
