雞蛋能做松花蛋嗎

松花蛋是在我們日常生活中餐桌上比較常見的食物，味道非常好，一般情況下松花蛋都是用鴨蛋製作的，但是其實雞蛋也是可以做的。

但是雞蛋製作松花蛋難度是相對較高的，因爲雞蛋的殼是比較薄，並且厚度也非常的不均勻，毛細孔的粗細也是不同的，而加工皮蛋的時候是要用到石灰和純鹼等原料而雞蛋的酸鹼度範圍又太小，稍有不慎的話就容易導致蛋白水化。所以無論在美觀程度上還是口味上，都不如鴨蛋做的好。