1、把剝好的青毛豆洗乾淨，青椒剁碎，大蒜拍碎，臘肉切5片；2、把鍋擦乾，加入少許食用油燒熱，下入大蒜籽爆出香味再下入臘肉片，肥肉部分油炸幹；3、下入毛豆翻炒，炒至豆子的皮都緊縮在一起，加適量食用鹽，開大火繼續翻炒；4、炒至半熟時加少許水，煮2分鐘，毛豆7分熟；5、加入青椒繼續翻炒，炒至收水，加入少許雞精即可關火。
