材料:韭菜、蟶子、紅辣椒、鹽、姜;做法:1、韭菜洗淨切斷,莖葉分開,紅辣椒切絲和韭菜莖放在一起,蟶子煮開口取肉洗淨備用,姜切絲;2、鍋裏放油,把薑絲爆香,放入蟶子爆炒均勻;3、再放入韭菜莖和紅椒,調入鹽,炒斷生;4、最後放入葉子炒均勻即可。