主料韭菜250克、千張100克方法:韭菜洗淨切段。千張切絲。生薑切絲。油燒熱下薑絲扁炒,加適量的鹽。先把千張絲用開水過水一下,再下油鍋先炒一下。下入韭炒大火快炒,炒的時候一定要稍淋點清水,不要幹炒。韭菜熟了就出鍋,不能炒老了,要不然品相不好。