1、準備好所用食材;2、把蝦去除腸線,剪去蝦劍、蝦鬚,沖洗乾淨;3、把蝦控幹水份,加入適量料酒醃製5-10分鐘;4、蒸鍋中放入水燒開,把蝦放入蒸鍋蓋好蒸8分鐘;5、蒸蝦時準備蘸汁。把紅蔥頭去皮剁成蓉,生薑剁成蓉;6、熱鍋放油大火燒滾,把蔥薑蓉下鍋;7、加入小半勺白糖提鮮,調入適量魚露提味提鮮;8、調入適量生抽提色提味,加入適量鹽攪勻即可。