切茴子白的步驟如下：先把半個茴子白用三刀切成三半，再把三部份合在一起，用刀切開即可。茴子白也稱高麗菜，我國各地都有栽培。高麗菜來自歐洲地中海地區是西方人最爲重要的蔬菜之一，屬於十字花科。高麗菜大約有400個品種，包括有開花的捲心菜、莖捲心菜、光葉和卷葉捲心菜。
