1、備好材料:茄子和大蒜。2、茄子洗淨上籠,大火蒸15分鐘左右。3、15分鐘後取出,放到盤子裏用小刀劃成小條。4、取一隻小碗調醬汁,在碗裏加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。5、將醬汁淋到茄子上。6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。7、澆上熱油,能聽到吱吱響聲溫度正好即可開吃。