一、主料:茄子;二、輔料:適量的大蒜、香菜、蔥、自然鮮、生抽、老抽、香油、鹽、白糖、蠔油、雞汁;三、步驟:1、先將茄子切薄片;2、在蒸鍋倒中入適量水,水開後,將茄子放入,蒸15分鐘;3、開始調汁,在碗中放入大蒜,香菜,蔥;大蒜要用拍,把蒜汁拍出來;4、加自然鮮、生抽、老抽、香油、鹽、白糖、蠔油、雞汁,然後攪拌均勻;5、茄子蒸好後,把之前調好的汁澆入並且均勻攪拌,蒜泥茄子就做好了。