1、取適量的麪粉;
2、在麪粉里加上水,然後進行攪拌,要順時針方向攪拌;
3、用筷子沿順時針方向攪拌,添加水,直到麪粉稀釋爲止;
4、麪粉充分攪拌好,擱置4小時以上,讓澱粉沉澱下去,把上面的水舀去,用做涼皮的工具開始:不鏽鋼的盆裏抹上油,倒上一勺面湖在鍋裏,然後均勻地攤開成一個圓形;
5、把不鏽鋼盆子放入鍋裏蒸,直到有面皮上出現氣泡;
6、把不鏽鋼盆子放在盛水的臉盆裏冷卻一會,端出來;
7、把盆裏的麪皮揭下,麪皮做好;
8、把做好的麪皮切成塊或者是條狀;
9、把切好的麪皮加上佐料:生抽、蒜茸、辣油、胡椒粉、醋。