九層塔又名魚香菜、羅勒，在潮州菜中又名金不換，客家人稱之爲滿園香，滿姨香。九層塔爲脣形科植物羅勒的一年生草本植物，其花呈多層塔狀，故稱爲九層塔，來自龐大的羅勒家族。由於其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味，也叫蘭香羅勒，全草具疏風解表，化溼和中，行氣活血，解毒消腫之效。廣泛分佈於亞洲、歐洲、非洲及美洲的熱帶地區，我國南方一些省份也有種植。
