苦瓜可用鹽醃製長期保存,醃製苦瓜所需食材有苦瓜、鹽、青紅線椒、生薑、大蒜、香葉、草果、白胡椒、花椒、白酒、鹽、糖,共分爲4個步驟,以下是醃製苦瓜的詳細操作: 操作/步驟 1、苦瓜切開,取瓤切小塊 苦瓜對半切開,取瓤改刀切小塊。 2、將食材洗淨 將苦瓜、辣椒洗淨,準備大蒜、生薑。 3、苦瓜裝入罐中,加姜蒜 將苦瓜裝到乾淨無水無油的罐中,加大蒜、生薑、青紅辣椒。 4、加入配料提味,密封 加大料,香葉、草果、花椒、胡椒、白酒、鹽、涼白開蓋上蓋子即可。