河蟹如果想要長期保存的話，我們需要將河蟹放入保鮮盒內，然後放入冰箱的冷凍室進行冷凍。切記不要放在常溫下保存，否則會滋生大量細菌，食用後會導致身體不適。河蟹也叫"螃蟹"和"毛蟹"，頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形，質地堅硬。身體前端長着一對眼，側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛;螯足之後有4對步足，側扁而較長;腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別:雌性腹部呈圓形，雄性腹部爲三角形。
