將帶魚清洗乾淨，擦乾，剁成大塊，抹上一些鹽和料酒，放進袋子裏，再放到冰箱冷凍，在零度以下保存可以加倍保持新鮮，這樣就能長時間保存，並且還能醃製入味。帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工，並可與多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、紅燒，也可以做幹鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易於消化，是老少咸宜的家常菜餚。
