黑魚可以冷凍保存，將黑魚去皮、剔骨後，冷凍保存。放於冰箱的冷凍層，可保存一個月，甚至更長。黑魚，是烏鱧的俗稱。烏鱧屬鱸形目、鱧科，是鱧科魚類中分佈最廣、產量最大的種類，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚、黑鱧頭等。
