水發魷魚可以冰凍，但是必須將發好的魷魚放進保鮮盒加入清水再冰凍，這樣可以防止水分揮發造成魷魚乾縮。浸泡在水中冰凍的魷魚，口感與剛剛發好的魷魚沒有差別。魷魚在零下18攝氏度環境中保存，保質期在3個月左右。如果冰凍時間久了，魷魚吃起來會比較乾澀。魷魚是否水發，先看肉體顏色，如果發紅是水發，白色的是非水發魷魚。
