炒素菜的做法有多種,因人而異。具體如下:一,食材:黑木耳適量、辣椒二隻、胡蘿蔔半根、筍乾適量、白菜幫三片、色拉油、鹽、雞精。二,做法:1、黑木耳用溫水浸泡。2、將辣椒、胡蘿蔔、筍乾、白菜幫切絲。3、炒菜鍋燒熱倒少許色拉油,先下筍乾煸炒,倒一點水蓋上鍋蓋。4、燒開後先後放黑木耳、白菜幫、辣椒、胡蘿蔔下鍋放少許鹽一起翻炒,見菜炒軟就關火,放少許雞精出鍋,裝入盤中即可。