壓榨菜籽油炒菜時發黑如何處理

壓榨菜籽油炒菜時發黑如何處理

處理辦法:

1、可以通過過濾沉澱法,是最好最安全的方法。

2、長時間靜止沉澱,加大壓濾質量控制。

3、工業級精煉一般五個步驟,脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟。菜籽油脫酸可以增加保存時間。脫色是可以改變油的顏色。脫臭需要購買脫臭設備。脫蠟需要低溫設備。脫膠先用紗布過濾一次油,加熱到60攝氏度,加2%的水,靜置沉澱。