放少許鹽、未經、雞精和白糖，以及雞蛋和生粉。
做法如下：
1、五花肉的皮用刀片掉，然後把五花肉剁成肉末。聲明去菜市場買那種壓榨機炸出來的肉口感不好，肉末幾乎沒了口感。而自己剁的肉末儘管小，口感卻很好。
2、拿好一個碗,把雞蛋打開，分離蛋黃和蛋清。(這個時候可以開始燒水了)。
3、把肉末拿好容器裝好，倒入蛋清和生粉。開始攪拌,直到攪拌到肉、蛋清、生粉完全融合爲止。
4、把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末擠出來，然後用勺子蓋下擠出的肉，,就做成了肉丸子。注意一定要把肉末放在掌心，手包住用手的勁道擠壓從食指和大拇指中間的縫隙擠壓出來。
5、做好肉丸子之後，可以放入冰箱冷藏保存即可。
