糖葫蘆的山楂要煮， 煮成山楂糕即可。糖葫蘆的做法：冰糖放入水中大火煮開，直到把冰糖溶化。保持偏小的火候，不停的用鏟子畫圈，直到水分熬幹，糖分成金黃色、有粘稠感。糖熬好後，保持最小火，溫度不高糖漿會很快凝固。然後給山楂裹糖，左手不停地轉動山楂串，右手用勺子把糖漿均勻地澆在每一顆山楂上。裹滿糖漿後也要不停的轉動糖葫蘆，一邊轉動一邊迅速用備好的涼開水反覆澆在糖葫蘆上，這樣糖就不會滴成冰凌狀，而且很快就變脆。