20噸土豆放入冷凍室，溫度控制在12-16度，並在40天內逐漸將溫度降低至3-5度，相對溼度保持在85%-95%之間，能保存較長的時間。馬鈴薯（學名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的祕魯南部地區。
