土豆長期保存方法：
1、首先將土豆清洗乾淨，然後將土豆、食用鹼、食鹽放入到清水中，將土豆浸泡2分鐘後撈出。
2、將撈出的土豆全部放入到太陽下，暴曬1~2小時左右，直到將土豆表面的水分完全曬乾。
3、將晾乾的土豆放入到一個紙箱中，然後將紙箱放入到陰涼、通風、乾燥的地方，即可將土豆保存1年。
1、將土豆浸泡在食用鹼、食鹽時，可以使土豆芽沾上少許的食鹽和食用鹼，而這2種物質都具有非常好的抑制土豆發芽的作用。
2、晾乾的土豆一定要放在陰涼、通風、乾燥的地方，絕對不能放在溫度高、潮溼的地方，這種地方很容易導致土豆發芽，而通風可以使空氣流動，同時減少黴菌的存在，從而增長土豆的保存時間。
3、用食用鹼、食鹽方法只能保存土豆，而且保存時，千萬不能和紅薯放在一起，不然會加快土豆腐爛的速率。
