煮清湯羊肉放蔥、食鹽、姜等調料。煮清湯羊肉要放食鹽、蔥、姜這三種基本調料，除此之外，可以放黑胡椒粉、花椒、八角等調料。蔥、姜可以去腥。食鹽不僅增加清湯的滋味，還能促進胃消化液的分泌，增進食慾。黑胡椒粉、花椒等調料可以增加清湯的味道。
