煮羊湯不能添加的一味調味料就是八角。一旦放入要不就喝不到正宗的羊肉湯了。其實羊肉的營養非常豐富，對身體來說也是非常的滋補的，但本身的羶味比較大，因此在燉羊肉的時候處理不好羊肉的話，就會導致燉成的羊肉難吃羊，肉湯也不好喝。
八角（學名：IlliciumverumHook.f.），是八角茴香科、八角屬的一種植物。
喬木，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集。葉不整齊互生，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形；正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟；花粉紅至深紅色，單生葉腋或近頂生；果梗長20-56毫米，聚合果飽滿平直，蓇葖多爲8，呈八角形。
