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煮好吃的清湯雞需要的原料是：雞、香菇、筍、水、米酒、鹽、味精。煮好吃的清湯雞的方法是：1、將雞剁塊，放入開水中燒開，將雞去血水後撈起，放進燉鍋內；2、再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘;3、40分鐘後再放入香菇和...

主料：排骨。輔料：姜、料酒、白醋。1、排骨洗淨，放開水裏焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗淨；2、鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，放入鍋中，用大火煮開；3、水開之後，再次撇去浮沫，加入料酒，並且加入很少量的白醋，轉文火，燉至湯成乳白...

罐頭鮑魚是熟的，切成薄片是一道上好的冷葷，若是配上罐頭龍鬚菜，便是絕妙的一道雙拼。有人喜歡吃鮑魚，能迫不及待地打開罐頭就用叉子取出一塊舉着啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃!罐頭鮑魚有日本的和墨西哥的兩種，各有千秋...

廣東清湯羊需要的材料：羊肉500克、當歸20克、紅棗20克、桂10克、枸杞10克、姜適量。做法：1、把所有材料準備好；2、把羊排洗乾淨，切成塊；3、放入煮開的水中焯一下，撇去浮沫，取出備用；4、姜去皮，紅棗去核，當歸、桂圓肉、枸杞用水...

1、不是必須要放，只是皮蛋熬湯會讓湯色和味道更濃郁；2、火湯清湯里加入皮蛋除了使湯顏色鮮豔一點應該沒有其他用處了；3、皮蛋裏有可能含有鉛等物質，哪怕無鉛的皮蛋也不是真正意義的無鉛，而是鉛含量控制在較小范疇內而已。...

原料：生薑10克、鹽10克、料酒適量、八角5克、香葉5克、桂皮適量、生抽適量、冰糖10克、紅棗15克、醬油適量、蠔油適量、羊肉1000克。做法：1、將羊肉洗淨，切小塊備用，生薑切片備用。2、火鍋內放適量的清水並燒開，加入薑片、...

山藥燉冬瓜做法：主料：玉米半根，山藥一段，輔料：冬瓜三塊，香蔥一根，姜兩片，西紅柿半個，鹽少許，雞精少許，生抽少許，糖少許，枸杞少許。1、西紅柿洗淨切塊，薑切片，蘿蔔和山藥切成小塊，少量枸杞清洗乾淨。2、把所有食材放入鑄鐵鍋中，加入沒過...

1、把羊肉切好，放鍋中焯水，焯水後撈出瀝乾。2、鍋內放油加熱，加入姜、料酒、羊肉，使用鏟子快速翻炒。3、然後把準備好的竹蔗、荸薺、當歸、北芪、黨蔘、杞子使用清水洗淨，放一旁備用。4、竹蔗、荸薺、當歸、北芪、黨蔘放入...

方法如下：1、準備蔥、姜、木耳、料酒備用；2、用冷水清洗甲魚的背面、肚皮和四肢，然後用燒開的熱水將甲魚全身各個部位浸泡，保證清洗徹底；3、將甲魚肢解並清洗內臟，在沖洗乾淨後存放好以備用。4、將清洗好的甲魚、蔥、姜、木...

原料：羊肉一塊，蔥段、薑片各適量。準備：1、先將羊肉洗淨，然後放入清水中泡出肉中的血水，這樣的清湯羊肉比較清香。2、燒上一鍋水，在燒水的同時取出泡好的羊肉，用清水沖洗乾淨，等鍋裏水開後，放入羊肉燒開，煮出羊肉中的浮沫就可停...

主料：牛肚、蘑菇、豆腐皮、油豆腐。輔料：藕、土豆、白菜、黑木耳、涼粉、火鍋底料。步驟：1、首先將所有食材洗淨並切塊，將冷藏的火鍋底料鍋端出；2、大火煮沸後開始添加食材，從最耐煮的開始，依次加入千張、木耳、蓮藕、油豆腐...

1、原料：驢肉1200克，白菜和粉絲各500克，精鹽和料酒各15克，薑片和陳醋各20克，熟豬油30克，清湯1500克，蔥段60克。2、味碟：香菜末，大蒜泥，精鹽，胡椒粉，辣油。可根據個人口味配製，每人一碟。3、將驢肉洗淨，切成4塊，放入清水鍋中燒沸，煮5分...

清湯牛肉粉絲的做法：1、青菜洗淨後用清水浸泡備用；2、煮牛肉切片備用；3、取一鍋放清水燒開，米粉入沸水中煮5分鐘左右撈出盛入湯碗；4、原味牛肉湯倒入鍋裏燒開，加鹽和雞精調味；5、將青菜入湯裏氽一下撈起，和牛肉片一起放入米粉...

材料：雞一隻、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、八角、花椒、鹽、胡椒粉。1、將雞殺好，剁成塊，洗淨備用；2、將姜洗淨切成片，將大蒜、幹辣椒、桂皮、八角洗淨備用；3、將雞子倒入鍋中；4、加入姜蒜桂皮八角辣椒等調料；5、加入適量花椒；6、加...

高湯一般分爲毛湯、奶湯、清湯三大類；毛湯大量用於普通烹調，一般餐館中常有，都是連續滾煮，連續取用補水；奶湯一般選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料，滾水先燙過，放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，文火慢滾至湯稠...

製作材料：黃牛肉500克，咖喱粉10克，精鹽3O克，味精6克，蔥25克。1、將黃牛肉洗淨，切成寬12釐米左右的長條，放入水鍋內煮2-3小時，待八成熟時，放入咖喱粉再煮約10分鐘，把熟牛肉撈出備用。2、熟牛肉切成薄片，蔥切成末。3、將熟牛肉片20...

一、材料：香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，澱粉少許。二、做法：1、牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許澱粉，花椒粉，味積鮮，攪勻後捏成丸子；2、鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待...

做法如下：1、準備一條黑魚，去掉魚鰓魚皮，把魚肉與魚骨分開，魚骨洗乾淨備用，魚肉片成一片片。2、片好魚肉後放入碗中放入蔥蒜調味，加入一點點油。3、加入料酒，攪拌一下入味攪拌好後，醃製15分鐘。4、把準備好的魚骨魚頭洗乾淨，鍋...

1、製作火鍋清湯，再配置調料，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調完成；2、海蟹用牙刷刷乾淨，剝離外殼，瀨尿蝦用清水洗乾淨，裝籃；3、海蝦剝殼，留下蝦仁，食用較方便，石斑魚洗淨內臟，在魚身的兩面打上一字刀；4、大白菜，豆腐...

做法：1、雞蛋加少許鹽打散，跟麪粉和成麪糰，靜置30分鐘；2、芥藍芯洗淨，胡蘿蔔切片刻出喜歡的圖形；3、麪糰擀成3毫米左右厚的薄片；4、麪皮重疊，均勻切成麪條；5、切完後，撒些乾麪粉摟開摟鬆；6、燒開水，麪條入鍋；7、等一次煮沸後，放入芥...

1、主料:三黃雞、香菇輔料:枸杞適量調味:八角1粒、香葉2片、姜等等；整雞處理乾淨，焯水去雜質、血沫。2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉1.5小時。3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。4、關火盛入器皿中...

1、把絲瓜洗淨去皮、切條。2、鍋燒開水，放入絲瓜條、蔥花煮制2分鐘。3、加鹽味精調味即可關火。4、盛入碗中即成。5、絲瓜裏面含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質以及維生素，所以它的價值面很廣，可以是很多種蔬菜的綜合。絲...

應該放小蔥，從營養上來講，小蔥的蛋白質、礦物質、胡蘿蔔素含量相對較高。清湯羊肉做法：1、將羊肉泡水，更好的泡出血水，使湯汁會更加清香；2、將水燒開，將羊肉下鍋，待開，略滾幾下，將髒水倒掉，羊肉再次沖洗乾淨；3、重新起一鍋冷水，下...

1、將買來的牛腰窩肉清洗乾淨，切成較大塊，蔥姜等輔料切好備用。2、將鍋中加入適量的水然後燒開，燒開後加入牛肉，煮開鍋，繼續再煮10分鐘左右。3、然後將煮好的肉撈出，在準備另外的一個砂鍋，加入水煮沸。4、水煮沸後加入肉塊及...

食材原料：鮮鯉魚1000克、蔥15克、蓽茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生薑15克、醋15克、香菜30克、精鹽10克。製作步驟：1、將鮮鯉魚去鱗鰓、內臟，同時清洗乾淨，切成3釐米的小塊；2、香菜、蔥和姜洗淨瀝乾，將蔥和姜用刀...