裸鯉魚要清湯怎麼做

食材原料：鮮鯉魚1000克、蔥15克、蓽茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生薑15克、醋15克、香菜30克、精鹽10克。

製作步驟：

1、將鮮鯉魚去鱗鰓、內臟，同時清洗乾淨，切成3釐米的小塊；

2、香菜、蔥和姜洗淨瀝乾，將蔥和姜用刀拍扁；

3、將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加水適量，置武火燒沸，再改文火燉熬約40 分鐘；

4、加入醋和味精之後，即可出鍋。