1、食材：光鴨半隻，筍乾1把，輔料：鹽2茶匙，料酒2湯匙，蠔油2湯匙，姜1塊，八角5克，沙姜5克，草果1個，香葉5克，蒜苗3根，幹辣椒15克。
2、準備好材料，鴨子洗淨斬小塊，加適量料醃半小時，筍乾提前浸泡一晚，洗淨，擠幹水份。
3、筍乾，蒜苗切小段，薑切片，草果拍裂。
4、熱鍋冷油，油燒熱後，下入薑片，草果，爆香。
5、下入剩餘香葉，八角，沙姜爆香，下入鴨塊，炒香。
6、加入適量鹽，翻炒均勻。加入兩杯清水，水量要浸過鴨塊。
7、大火燒開後，轉中小火，蓋蓋子燜至水乾，鴨塊變軟爛。
8、水乾後下入蒜苗段，炒香，下入幹辣椒，炒香。
9、加入適量耗油，翻炒均勻；最後把蒜苗葉加入，翻炒均勻後即可出鍋。
