一個煮雞蛋的熱量是80卡里路，1個煎荷包蛋的熱量是120卡里路。雞蛋的熱量147大卡/100克，每100克雞蛋含碳水化合物0.77克，脂肪9.94克，蛋白質12.58克，纖維素0克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。一箇中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。
