肉絲的切法介紹如下：
冷凍後冷藏：肉要先入冷凍室冷凍，吃之前從冷凍室取出放冷藏室，讓其解凍；菜刀要鋒利：從冷藏室取出豬肉，軟硬適中，應保證刀要鋒利；曲指關節，抵刀側：彎曲左手的五指指關節，抵住刀的側邊，並將五指指尖放豬肉上，右手握刀要穩；先切割再移動：根據所需肉片的厚度，切下第一刀後，左手五指指尖向後略移動，再切第二刀，如此反覆，至整條豬肉切完；整理和攤平肉片：將切好片豬肉條略整理，再用刀的側邊將豬肉片向一個方向攤平，重複上述步驟繼續切制即可。
肉絲的切法介紹如下：
冷凍後冷藏：肉要先入冷凍室冷凍，吃之前從冷凍室取出放冷藏室，讓其解凍；菜刀要鋒利：從冷藏室取出豬肉，軟硬適中，應保證刀要鋒利；曲指關節，抵刀側：彎曲左手的五指指關節，抵住刀的側邊，並將五指指尖放豬肉上，右手握刀要穩；先切割再移動：根據所需肉片的厚度，切下第一刀後，左手五指指尖向後略移動，再切第二刀，如此反覆，至整條豬肉切完；整理和攤平肉片：將切好片豬肉條略整理，再用刀的側邊將豬肉片向一個方向攤平，重複上述步驟繼續切制即可。
